Chauffer la petite poele inox puissance 6/9 jusqu'à 160-170 degrés (test goutte). Attention ne pas laisser chauffer plus haut (risque de cramer résidus de gras, galère à nettoyer)
Baisser le feu à 3/9
Ajouter de l'huile pour couvrir le fond de la poele d'une bonne couche
Faire aussi glisser un peu l'huile sur les rebords intérieurs de la poele
Ajouter ensuite les patates et les carottes, attention aux projections d'huile
Ne pas remuer immédiatement
Ne pas remuer souvent
Battre les oeufs dans un saladier
Quand les légumes sont cuits verser les oeufs battus
Ne pas remuer
Après avoir servi l'omelette, éteindre le feu et vider un verre d'eau dans la poele et ajouter du produit vaisselle
Frotter un peu avec spatule pour décrocher les résidus un peu cramés rapidement
Revenir après le repas réellement nettoyer la poele